Il percorso itinerante
che racconta di cinque eccelsi Panettoni Artigianali, uno per ogni provincia
della Campania.
“Città che vai Panettone
che trovi”, ogni regione ormai ha adottato il dolce meneghino e oltre alla
tradizionale versione con canditi e uvetta, si realizzano panettoni da ricette
antiche o da ispirazioni innovative, ma sovente i maestri pasticceri
reinterpretano il lievitato delle feste con ingredienti appartenenti al proprio
territorio, raccontandolo con tanto di profumi e tipici sapori.
Anche quest’ anno per il Natale, da Nord a Sud sulle tavole
italiane non mancherà il Panettone artigianale, c’è solo da scegliere
semplicemente il gusto preferito, tra le tante varianti originali ed esclusive,
diverse nelle farciture, nelle glassature e nei formati.
Ogni Pasticceria oltre
alla vendita al banco, assicura un impeccabile servizio di vendita on-line,
grazie al mercato e-commerce oppure tramite lo shop sui propri siti, garantendo
una veloce consegna in tutta Italia. Si possono ricevere comodamente a casa i
migliori Panettoni del Natale 2020, realizzati da abili Maestri Pasticcieri,
nei gusti più ricercati, che sicuramente renderanno speciale il periodo delle
festività natalizie.
L’Arcimboldo degli Artisti del Gusto, ha realizzato “PANETTONI DELLE 5 PROVINCE” percorso itinerante
che racconta di cinque eccelsi Panettoni Artigianali, uno per ogni provincia
della Campania.
Le pasticcerie selezionate sono di seguito elencate per provincia
e in ordine alfabetico.
Di Solofra in provincia di AVELLINO è la pregiata Pasticceria Gran Caffè Romano, del Maestro Pasticciere Raffaele Romano
che con suo fratello Gianfranco, rappresentano la terza generazione alla
guida della pasticceria di famiglia.
L’arte della pasticceria classica, fatta di ricette tramandate
negli anni, si erge dalle vetrine dello storico locale, accompagnata
da dolci e torte più moderne, nuove
creazioni per tecniche e audaci abbinamenti. Raffaele cura con
trasporto i laboratori e Gianfranco appassionato di mixology, si dedica ai
cocktail e alla caffetteria, una gestione al passo con i tempi e che guarda
oltre i confini campani.
I fratelli Romano ci presentano “Pantheon”, fiore all’occhiello della
Pasticceria, pluripremiato Panettone Classico che nel 2018 al concorso
“Panettone Day” si è classificato al 1°
posto come Miglior Panettone Tradizionale, poi ancora nel 2019 e nel 2020 al
“Miglior Panettone del Mondo” organizzato dalla FIPGC ha ottenuto l’ambita
medaglia d’oro.
Testimone di una tradizione antica, il Panettone Pantheon è
un manufatto artigianale di
assoluta qualità, nato da una lievitazione di 36
ore con l’utilizzo del lievito madre rinfrescato ogni giorno, quindi a
pasta viva, accuratamente selezionati gli ingredienti di pregio e le farine che lo
rendono soffice e fragrante per un’esperienza di gusto
irresistibile. www.grancafferomano.it
Di Airola in provincia di BENEVENTO
è la nota “Pasticceria Princess dal
1970” del Maestro Pasticciere Nino Crispo, pluripremiato per i suoi
lievitati delle feste.
Come per ogni Natale,
propone un goloso ventaglio di panettoni artigianali, il risultato del perfetto connubio tra prodotti di altissima qualità e l'amore per il proprio lavoro.
Da cinque anni
utilizza con vera maestria il lievito madre,
con il quale ogni giorno da vita a dolci di straordinaria bontà ed è la vera
anima dei suoi panettoni.
“Janara”
è il Panettone che lo rappresenta e che riconduce ai piacevoli sapori del
territorio beneventano, poiché ingrediente principale è il famoso liquore
Strega il cui gusto si completa perfettamente con il sapore deciso del
cioccolato fondente.
Un panettone che racconta con gusto il
territorio. www.pasticceriaprincess.it
Di Carinaro in provincia di CASERTA è la rinomata “Vanily
Patisserie” del Maestro Pasticciere
Luigi Conte.
Come da tradizione i suoi
lievitati delle feste prevedono l’utilizzo
del prezioso lievito madre e di ingredienti di altissima qualità di cui
privilegia soprattutto le produzioni tipiche campane, ovvero melannurca, mandarino e albicocca del Vesuvio, vino
Aglianico e Asprinio di Aversa, che risultano la vera chiave di lettura.
Tutte gustose le
tipologie di panettoni realizzate dal Maestro Conte nel proprio laboratorio, ma
molto originale è il “Panbusciò”,
versione natalizia dell’ apprezzato “Kakkabush”, bignè ripieno presente tutto
l’anno nelle vetrine della Vanily
Patisserie.
Panettone innovativo premiato
nel 2019 con la medaglia d’oro al
concorso “Miglior Panettone del Mondo” organizzato
dalla FIPGC.
Panbusciò rivela un
cuore tutto partenopeo, la cupola guarnita di fine cioccolato bianco e
mandorle, custodisce nel suo interno un Babà napoletano con tanto di bagna al
rum.
I sapori tipici del
lievitato del Natale e del più tipico dolce locale, si completano in un
abbraccio di crema pasticcera e amarene, per il piacere del palato. www.facebook.com/vanille.patis
Di Ercolano in provincia di NAPOLI è l’apprezzata “Pasticceria
Generoso” il cui pluripremiato patron Maestro Pasticciere Matteo Cutolo,
decretato Campione del Mondo al World Trophy of Pastry, Ice Cream and Chocolate nel 2017, per
il prossimo Natale, oltre ai vari gusti tradizionali e creativi, propone il
partenopeo quanto inebriante “Panettone Pisto, Mela alla Cannella e Mandorle”.
Fortemente legato al territorio, il
Maestro Cutolo, ha realizzato questo lievitato artigianale che, nella
delicatezza dell’impasto porta i profumi ed i sapori di un dolce che a Natale
non può mancare sulle tavole dei napoletani: il “Roccocò.
Dalla continua volontà di unire la
tradizione a tocchi innovativi, il Maestro Cutolo ha intrecciato abilmente i profumi
ed i sapori del Pisto, tipici del dolce natalizio partenopeo, alle mandorle
sgusciate e alla nota innovativa della melannurca semi aromatizzata alla
cannella.
Un Panettone che a portarlo in tavola è
subito Natale.
www.pasticceriageneroso.it
Di Teggiano in provincia di SALERNO
è la stimata “Pasticceria D’Elia” del
Maestro Domenico Manfredi, il quale per il Natale 2020 ci presenta il ”Green Planet”, premiato con la
Medaglia di Bronzo
al concorso “Miglior
Panettone del Mondo” 2020 FIPGC, panettone ispirato al mondo verde e
salutare, che la giuria tecnica ha definito tra i migliori panettoni innovativi
al mondo per profumo, taglio, cottura, gusto, sofficità, alveolatura. Gli ingredienti green utilizzati sono: la Pera
Lardara, la mela verde, l’Alga Spirulina, lo
Yuzu semicandito, il The Verde, il Lime, Basilico e Menta, con il prezioso
apporto di un burro completamente vegetale ottenuto dalla lavorazione del burro
di cacao, dell’olio extravergine di oliva del Cilento e della buccia di limone.
Un panettone dal gusto fresco e delicato, tutto da gustare.www.pasticceriadelia.it
Buon Panettone a tutti!
Angela Merolla
Wine-Food
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